Les milieux provençaux favorables
En Provence, tout dépend de la pluie et de l'altitude :
Les forêts de pins (Var, Esterel)
Les pinèdes de pin maritime et de pin d'Alep abritent lactaires, sanguins et bolets. Après les pluies d'automne, la production peut être spectaculaire.
Les massifs calcaires et chênaies
Les forêts de chênes pubescents sur calcaire hébergent des espèces thermophiles. Les versants nord, plus frais, donnent de meilleures conditions.
Les forêts d'altitude (Luberon, Ventoux, Préalpes)
En altitude, les hêtraies et cédraies offrent des conditions plus fraîches et humides, avec des espèces plus classiques : cèpes, girolles, trompettes.
Quels champignons trouver en Provence ?
La saison est courte mais intense après les pluies d'automne :
Les lactaires sanguins (septembre-novembre)
Le lactaire délicieux et le lactaire sanguin sont les stars des pinèdes provençales. Ils apparaissent en masse après les premières pluies d'automne.
Les cèpes (octobre-novembre)
Dans les forêts d'altitude et les chênaies fraîches, le cèpe de Bordeaux peut faire de belles apparitions si l'automne est bien arrosé.
Les truffes (novembre-mars)
La truffe noire du Périgord est aussi présente en Provence. Les Basses-Alpes et le Vaucluse sont réputés pour leurs truffières.
Comment Mycora vous aide en Provence
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